Caractéristiques
Type de vin
Vin Rouge
Pays producteur
Portugal
Région
Dão
Appellation
Dão
Cépage(s)
Jaén 35%, Alfrocheiro 20%, Tinta Roriz 20%
Touriga Nacional 15 % Tinta Pinheira 10%
Millésime
2016
Garde
Jusqu'à 12 ans suivant le millésime
Taux d'alcool
13%
Taux de sucre
-
Quantité disponible:
Portugal, C2O
Dão 'Vidente' 2016 - 6/cs
Description
Du jus de raisin comme ça... dans ma bouche s.v.p.
Un vin réconfortant, hyper bien balancé, raffiné et avec une bonne persistance gustative. On remarque des notes de fruits rouges, noirs et bleus. On dénote également des arômes épicés, floraux et de cuir. Plaisir assuré! Un vrai délice!
Le producteur Nuno do Ó est également derrière d'autres vins, tels Outrora, Doravante, Aliás et Druida.
Prix unitaire:
32,00$ tx incl.
Caisses de :
6 bouteilles
Raisonnée
Nombre de caisses désirées:
Agence:
UVA
Courriel:
Ricardo Lopes
Accords mets et vin
Avant, pendant, après... à votre convenance!
Braisé de boeuf Bourguignon.
Carré de veau rôti et sauce aux champignons sauvages servi avec carottes nantaises et kales grillés.
Cuisse de canard confite et sauce aux canneberges accompagnée d'une purée de panais-carottes et gâteau de pomme de terre au lard.
Courgettes rôties et farcies à la tomate et aux poivrons rouges grillés.
Température
Type de verre
Carafe
15 degré C
Bourgogne
Décanté et servir
Arômes
Une bombe de fruit au nez! On dénote des arômes de fruits rouges, de mûres et de bleuets. Des effluves anisés et floraux tels que la violette vous tapissent le nez. En final, une petite touche de cuir et de cacao se font ressentir.
Palais
Un vin équilibré et digeste. L'acidité est modérée et les tannins sont présents, mais très polis et raffinés. La persistance de ce vin est un plaisir pour les papilles gustatives.
Vinification et viticulture
Le jus est fermenté en cuve inox et le vin est élevé environ 18 mois en fûts, en foudres de plusieurs passages (50%) et également en cuve inox (50%).
Terroir
Les vignes sont situées à 500 mètres d'altitude sur des sols granitiques et elles ont une moyenne de 30 ans d'âge. Le vignoble est situé sur la rive droite de la rivière Dão. Nuno a un profond respect pour son terroir et est très peu interventionniste.