Caractéristiques
Type de vin
Vin Blanc
Pays producteur
Canada
Région
Ontario
Appellation
VQA Creek Shores
Cépage(s)
100% Chardonnay
Millésime
2018
Garde
Jusqu'à 7 ans suivant le millésime
Taux d'alcool
12.5%
Taux de sucre
3.2 g/L
Quantité disponible:
13th Street, 'June's Chardonnay' 2018
June’s Chardonnay, 2018-12c/s
Description
Un chardonnay classique de style nouveau monde et non-boisé. Fruité et ample, ce vin présente une acidité marquée et une minéralité surprenante.
Le vignoble a été fondé en 1998 et est géré depuis 2008 par deux familles passionnées du vin tous natifs de Niagara. Le domaine fait plus de 40 acres et le vin est produit par nulle autre que Jean-Pierre Colas, célèbre vigneron français.
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Mathieu Thériault-Proulx
tbd
Prix unitaire:
25.98$ tx incl.
Caisses de :
12 bouteilles
Nombre de caisses désirées:
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Votre demande a
Quantité disponible:
5
Agence:
Raisonnance
Courriel:
Florian Mazière
Accords mets et vin
Un vin en simplicité, mais tout de même très versatile.
Apéro… tout simplement!
Huitres Rockefeller.
Pizza fine à l’huile, aux fromages et aux épinards.
Tacos de poisson blanc, radis et pomme verte.
Longe de porc à la moutarde grillée, purée de pomme de terre et carotte
Température
Type de verre
Carafe
15 degré C
Bourgogne
Non-nécessaire
Arômes
On remarque les arômes typiques du Chardonnay tels que la pomme jaune et le citron. On constate des notes de crème et d’herbes fraîches.
Palais
Un vin qui se différencie par sa structure avec une bouche ample qui laisse place à une acidité marquée et une finale sur la minéralité.
Vinification et viticulture
Le vin est vinifié en totalité en cuve Inox et a subi une fermentation malolactique ce qui amène des notes de beurre et de crème. Le vin est élevé 6 mois sur lies pour un peu plus de rondeur.
Terroir
Cette cuvée est issue d’une parcelle plus précise, June’s vineyard qui bénéficie de calcaire jaune, idéal pour le Chardonnay. C’est ce qui confère au vin sa minéralité. Le vignoble est situé à la base de l’escarpement du Niagara.