Caractéristiques
Type de vin
Vin Rouge
Pays producteur
Italie
Région
Abruzzes
Appellation
Terre di Chieti
Cépage(s)
Primitivo
Millésime
2018
Garde
jusqu'à 5 ans suivant le millésime
Taux d'alcool
13,5%
Taux de sucre
moins de 2 g/L
Quantité disponible:
Cantina Orsogna, 'Linfae' 2018
Primitivo 'Linfae' 2018 - 12/cs
Description
Délicieux! Une bombe de fruit, c'est renversant! Linfae fait référence à la lymphe (sève) nécessaire au cycle de la vigne.
Vin certifié végétalien à base d'un cépage sudiste, le Primitivo. On ressent en bouche une concentration de fruits rouges et noirs ainsi qu'une texture vraiment aérienne. On a une impression de sucrosité au nez mais il en est rien en bouche. Que du fruit!
Cantina Orsogna est une coopérative fondée en 1964 qui regroupe plus de 500 membres certifiés biologiques et biodynamiques.
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Mathieu Thériault-Proulx
tbd
Prix unitaire:
26.73$ tx incl.
Caisses de :
12 bouteilles
Nature
Nombre de caisses désirées:
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Votre demande a
Quantité disponible:
10
Agence:
Raisonnance
Courriel:
Florian Mazière
Accords mets et vin
Un vin qui fait plaisir à n'importe quelle heure de la journée.
Pour les amateurs de brunch salé qui aimeraient boire du rouge ce vin est pour vous.
Filet de porc avec sauce au porto et cassis, légumes racines rôtis et pleurottes grillées.
Poitrine de poulet grillée avec sauce Chasseur, carottes nantaises et purée de panais.
Boudin et sa brunoise de pomme rôtie sur une purée de topinambour accompagné d'une sauce demi-glace.
Burger de falafel aux fines herbes et oignons caramélisés (éviter les marinades et les pickles).
*** À boire un jour fleur ou un jour fruit : Voir calendrier biodynamique https://www.lepasseurdevin.ch/calendrier/
Température
Type de verre
Carafe
15 degré C
Bourgogne
Non-nécessaire
Arômes
Une explosion de fruits telle la cerise, la framboise, la fraise, le cassis, la prune noire et la mûre. Le fruit se présente comme un bonbon confit. On remarque une légère pointe végétale et de cuir. On dénote un goût minéral rappelant la terre noire et le graphite. Un vrai vin de terroir.
Palais
Un vin très digeste malgré sa concentration. Un vin moyennement corsé avec beaucoup de fraîcheur. Un Primitivo surprenant et loin d'être typique.
Vinification et viticulture
Ce vin est vinifié en cuve béton avec quelques pigeages manuels et le transfert est effectué par gravité.
Vin certifié Vegan.
Il est préférable de boire ce vin 'nature' en se fiant au calendrier de la biodynamie. Les vins natures sont plus fragiles aux éléments naturelles et ces éléments peuvent affecter la dégustation. (humidité, pression atmosphérique, calendrier lunaire, etc.)
Terroir
Le domaine est situé dans les Abruzzes au centre-est de l'Italie entre le Parc National de la Majella et la mer Adriatique. À 15 km de l'eau, la région est réputée pour les plats de la mer.