Caractéristiques

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Cantina Orsogna, 'Prismae' 2018

Pecorino 'Prismae' 2018 - 12/cs

Description

Vin nature à la limite du côté obscure. Prismae fait référence au Soleil nécessaire au cycle de la vigne.

Vin certifié végétalien que nous qualifions de 'bébé vin orange'. Plus blanc qu'orange, c'est un vin qui présente des notes de fruits du verger, d'agrumes et d'écailles d'amande.

Cantina Orsogna est une coopérative fondée en 1964 qui regroupe plus de 500 membres certifiés biologiques et biodynamiques.

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Mathieu Thériault-Proulx

mat.theriault.proulx@gmail.com

tbd

Prix unitaire:

26.73$ tx incl.

Caisses de :

12 bouteilles

Nature

Nombre de caisses désirées:

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Quantité disponible:

10

Agence:

Raisonnance

Courriel:

julie@buvezmieux.com

Florian Mazière

Accords mets et vin

Un vin d'apéritif ... ou non!

• Des fromages de différentes textures mais à caractère doux

• Antipasti de légumes (tomates séchées, poivrons, aubergines, champignons, etc.).

• Salade de pousses printanières et choux grillés, manchego, noix de Grenoble rôties et vinaigrette à la manderine. 

• Poulet et nouilles soba à l'asiatique, arachide, sésame et soya

*** À boire un jour fleur ou un jour fruit : Voir calendrier biodynamique https://www.lepasseurdevin.ch/calendrier/ 

Arômes

Un vin qui présente des arômes de fruits du verger telles la pomme et la poire jaune ainsi que des notes rappelant la cire d'abeille. On perçoit des notes d'agrumes comme le citron mûr et la clémentine. En final, des notes d'amandes et de sésame blanc viennent vous envelopper le nez.

Palais

Un vin un tantinet funky. On se situe vraiment à mi-chemin entre le vin blanc et le vin orange. L'impression d'amertume est légère et très agréable. Le milieu de bouche est sur la fraicheur.
Un vin mystérieux!

Vinification et viticulture

Ce Pecorino est vinifié en cuve Inox d'abord, puis macéré avec ses peaux pour une période d'une semaine. Le transfert est effectué par gravité.

Vin certifié Vegan.

Il est préférable de boire ce vin 'nature' en se fiant au calendrier de la biodynamie. Les vins natures sont plus fragiles aux éléments naturelles et ces éléments peuvent affecter la dégustation. (humidité, pression atmosphérique, calendrier lunaire, etc.)

Terroir

Le domaine est situé dans les Abruzzes au centre-est de l'Italie entre le Parc National de la Majella et la mer Adriatique. À 15 km de l'eau, la région est réputée pour les plats de la mer.