Caractéristiques

Type de vin

Vin Blanc

Pays producteur

France

Région

Bourgogne

Appellation

Petit-Chablis

Cépage(s)

Chardonnay

Millésime

2018

Garde

jusqu'à 7 ans suivant le millésime

Taux d'alcool

12,5%

Taux de sucre

-

Quantité disponible:

Famille Savary, Petit-Chablis 2018

Petit-Chablis 2018 - 12/cs

Description

Du jus de cailloux comme on le dit si bien dans le milieu de la sommellerie.
Un vin du Chablisien classique et primaire sur des notes de fruits du vergers ainsi que des notes florales. Minéral et vif avec une certaine richesse en milieu de bouche. Oui svp!

Le Domaine Savary fut créé en 1984 à la suite d'un heureux mariage. En effet, le Domaine Savary regroupe deux des plus anciennes familles vigneronnes du Chablisien.

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Gabrielle Landry

tbd

Prix unitaire:

29.55$ tx incl.

Caisses de :

12 bouteilles
Raisonnée

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Quantité disponible:

6

Agence:

Raisonnance

Courriel:

Florian Mazière

Accords mets et vin

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Les classiques appellent parfois les classiques:

  • Huîtres fraîches ou Rockefeller

  • Escargots à la bourguignonne

  • Ceviche de mahi-mahi à la péruvienne (poisson maigre)

  • légumes tempura

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Température
Type de verre
Carafe
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15 degré C

Bourgogne

Non-nécessaire

Arômes

Au premier nez, les effluves fruitées du Chardonnay vous tapissent les narines avec des notes de pommes, de poires et de jus de citron. En subtilité, il y a des notes de fleurs blanches ainsi qu'un aspect rocailleux qui viennent accompagner une certaine richesse au nez.

Palais

Cette richesse est présente en milieu de bouche, mais la finale reste vive. Un vin équilibré avec une longue persistance. On sent qu'il y a un peu plus de gourmandise que sa cuvée en appellation Chablis.

Vinification et viticulture

Vinification traditionnelle en cuve inox avec fermentation malolactique ce qui amène une rondeur au vin.

Terroir

L'AOC Petit-Chablis a reçu ses lettres de noblesse en 1943. Petit-Chablis n'a rien de petit... il reste très qualitatif et impressionne. Il se disperse à travaille le Chablisien et certaines parcelles sont collées sur les 1er Crus et Grands Crus.

Sur cette cuvée on utilise des vignes d'une moyenne d'âges de 25 ans. Le vignoble est issu de la culture raisonnée.