Caractéristiques
Type de vin
Vin Blanc
Pays producteur
France
Région
Bourgogne
Appellation
Petit-Chablis
Cépage(s)
Chardonnay
Millésime
2018
Garde
jusqu'à 7 ans suivant le millésime
Taux d'alcool
12,5%
Taux de sucre
-
Quantité disponible:
Famille Savary, Petit-Chablis 2018
Petit-Chablis 2018 - 12/cs
Description
Du jus de cailloux comme on le dit si bien dans le milieu de la sommellerie.
Un vin du Chablisien classique et primaire sur des notes de fruits du vergers ainsi que des notes florales. Minéral et vif avec une certaine richesse en milieu de bouche. Oui svp!
Le Domaine Savary fut créé en 1984 à la suite d'un heureux mariage. En effet, le Domaine Savary regroupe deux des plus anciennes familles vigneronnes du Chablisien.
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Mathieu Thériault-Proulx
tbd
Prix unitaire:
29.55$ tx incl.
Caisses de :
12 bouteilles
Raisonnée
Nombre de caisses désirées:
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Votre demande a
Quantité disponible:
6
Agence:
Raisonnance
Courriel:
Florian Mazière
Accords mets et vin
Les classiques appellent parfois les classiques:
Huîtres fraîches ou Rockefeller
Escargots à la bourguignonne
Ceviche de mahi-mahi à la péruvienne (poisson maigre)
légumes tempura
Température
Type de verre
Carafe
15 degré C
Bourgogne
Non-nécessaire
Arômes
Au premier nez, les effluves fruitées du Chardonnay vous tapissent les narines avec des notes de pommes, de poires et de jus de citron. En subtilité, il y a des notes de fleurs blanches ainsi qu'un aspect rocailleux qui viennent accompagner une certaine richesse au nez.
Palais
Cette richesse est présente en milieu de bouche, mais la finale reste vive. Un vin équilibré avec une longue persistance. On sent qu'il y a un peu plus de gourmandise que sa cuvée en appellation Chablis.
Vinification et viticulture
Vinification traditionnelle en cuve inox avec fermentation malolactique ce qui amène une rondeur au vin.
Terroir
L'AOC Petit-Chablis a reçu ses lettres de noblesse en 1943. Petit-Chablis n'a rien de petit... il reste très qualitatif et impressionne. Il se disperse à travaille le Chablisien et certaines parcelles sont collées sur les 1er Crus et Grands Crus.
Sur cette cuvée on utilise des vignes d'une moyenne d'âges de 25 ans. Le vignoble est issu de la culture raisonnée.