Caractéristiques

Type de vin

Vin Blanc

Pays producteur

France

Région

Vallée de la Loire

Appellation

Sancerre AOC

Cépage(s)

Sauvignon blanc

Millésime

2018

Garde

10 ans suivant le millésime

Taux d'alcool

13%

Taux de sucre

0 g/L

Quantité disponible:

Domaine Martin, Sancerre 2018

Sancerre 2018 - 12/cs

Description

Du Sancerre comme on les aime et à un prix compétitif. Fruité, floral et minéral! Le côté herbacé se fait discret.

Domaine de 17 hectares situé tout autour de la ville de Chavignol. Surtout connue pour son fromage, le Crottin de Chavignol, cette région viticole est un vrai bijou côté sol. Les plus grands Sauvignon blanc proviennent de ce terroir aux multiples facettes.

Le domaine Martin produit des vins de gastronomie qui feront taire les sceptiques de Sauvignon blanc.

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Mathieu Thériault-Proulx

tbd

Prix unitaire:

37.60$ tx incl.

Caisses de :

12 bouteilles
Raisonnée

Raisonnée

Nombre de caisses désirées:

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Votre demande a

Quantité disponible:

7

Agence:

Raisonnance

Courriel:

Florian Mazière

Accords mets et vin

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Un vin expressif autant d'apéro que de gastronomie qui peut facilement s'accorder. 

L'accord classique reste à l'honneur, le fromage de chèvre.

  • Une salade repas de fromage de chèvre, betterave et pomme verte avec vinaigrette à l'orange.

  • Carpaccio de poisson blanc (chair ferme) avec segments de pamplemousse, zeste de lime et vinaigrette à la pêche blanche. Miser sur la fraîcheur. 

  • Pétoncles rôtis en croûte de clémentine et gingembre confits, tombée de poireaux, purée de courge musquée et coulis de citron confit. Les agrumes confits permettent d'avoir un équilibre et une explosion entre le sucre, l'acidité et l'amertume. 

  • Parfait pour les sushis ou shashimis!

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Température
Type de verre
Carafe
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15 degré C

Bourgogne

Non nécessaire

Arômes

On est vraiment sur un Sancerre explosif de fruits mûrs avec une pointe végétale sur l'herbe folle. Ici, on retrouve des notes de fruits du verger telles la pomme et la poire verte ainsi que d'agrumes rappelant le zeste de citron, le pamplemousse et la clémentine.

On décèle aussi la pêche et les fleurs blanches. La finale est minérale et saline.

Palais

Un Sancerre qui vous en donne beaucoup avec une longueur persistante et une profonde amplitude. Une bouche assez grasse avec une acidité franche qui nous ramène sur le droit chemin. Une vraie perle de Sauvignon blanc. Un vin de maîtrise qui séduira à coup sûr les amateurs de Sancerre.

Vinification et viticulture

Fermentation à froid en cuve inox avec quelques remontages et élevage sur lies qui apportent de la rondeur au vin.

Domaine qui travaille en lutte raisonnée. Toutefois, il est en conversion biologique.

Terroir

Les 17 hectares du vignoble se retrouvent sur le pourtour de Chavignol, pente sur la colline de Sancerre qui présente une excellente exposition pour la maturité du raisin.