Caractéristiques

Type de vin

Vin Rouge

Pays producteur

France

Région

Rhône

Appellation

Saint-Joseph

Cépage(s)

Syrah

Millésime

2017

Garde

jusqu'à 20 ans suivant le millésime

Taux d'alcool

13,5 %

Taux de sucre

ND

Quantité disponible:

Domaine Jolivet, Saint-Joseph 2017

Saint-Joseph 'L'instinct' 2017-6/cs

Description

Si vous n'avez jamais goûté à du Saint-Joseph et bien c'est le moment! De la Syrah à son meilleur! Complexité, élégance et finesse sont autant de caractéristiques qui décrivent la cuvée l'Instinct du Domaine Jolivet.

Bastien Jolivet a succédé à son père en 2014 et depuis sa popularité est grandissante. Le vignoble possède de vieilles vignes de plus de 70 ans! De cela, en découle un vin puissant fait pour la garde, mais tout de même agréable à boire maintenant pour les amateurs de vins charnus.

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Mathieu Thériault-Proulx

tbd

Prix unitaire:

53.95$ tx incl.

Caisses de :

6 bouteilles
Biologique

Biologique

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3

Agence:

Raisonnance

Courriel:

Florian Mazière

Accords mets et vin

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Une syrah de grande qualité, alors là vous pouvez vous gâter.

  • Magret de canard laqué au miel et aux épices.

  • Lapin aux olives et au romarin.

  • Côte de veau à la moutarde.

  • Lasagne de légumes à la provençale.

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Température
Type de verre
Carafe
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15 degré C

Bourgogne

1 à 2h avant de servir

Arômes

Le nez est explosif sur les fruits noirs frais, tels la mûre et le bleuet avec une petite touche poivrée typique de la Syrah. Le bois est très bien intégré et apporte des effluves de cacao. Enfin, une légère touche de bacon fumé complète ce bouquet très typé des Syrah du Rhône nord.

Palais

La texture en bouche est veloutée et dense avec un fruit bien présent de cerise noire et de bleuet. Les tannins sont bien intégrés et donne une bonne structure au vin. La finale est puissante et persiste sur des notes cacaotées et poivrées.

Vinification et viticulture

Le vin est vinifié avec ses levures naturelles et fermenté en barriques usagées. Il y a également une part de vendange entière et d'élevage en demi-muid. Donc présence de bois, mais pas marqué.

Terroir

Situé dans la région du Rhône nord (septentrional) en France. Le terroir de Saint-Joseph et celui de cette cuvée l'Instinct est celui de coteaux granitiques assez prononcés permettant un excellent drainage du sol et une belle exposition sud pour la maturité du raisin.