Caractéristiques

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Clos des Mourres, 'À table' 2019

VDF 'À table' 2019 - 12/cs

Description

De la belle syrah en gants de velours. Un peu timide à l'ouverture, alors un petit coup de carafe est nécessaire afin que la dégustation soit optimale. Typé et classique sont les mots d'ordre ici. Tout aussi agréable au nez qu'en bouche, ce vin vous charmera avec ses notes de cerise, de violette et d'épices.

Domaine de 15 hectares constitué en 2009 . Les mourres sont une variété locale de pissenlit sauvage qu'on met en salade.

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Mathieu Thériault-Proulx

mat.theriault.proulx@gmail.com

tbd

Prix unitaire:

28.41$ tx incl.

Caisses de :

12 bouteilles

Biologique

Nombre de caisses désirées:

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Quantité disponible:

15

Agence:

Origines

Courriel:

julie@buvezmieux.com

Ariane Gonzalez

Accords mets et vin

Une syrah aussi sexy mérite des plats osés. 

• Lotte enroulée de proscuitto avec sauce au vin rouge accompagné de poivrons rouges grillés. Et oui, un vin rouge avec un poisson blanc... le secret est dans la sauce.

• Salade d'épinards et cressons des fontaines avec fraises et une vinaigrette au balsamique de Modene et poivre. Pour les carnivores, ajouter des tranches de magret de canard séché. Canard et Syrah font très souvent des mariages parfaits.

• Ropa Vieja : Braisé cubain de bavette de boeuf, poivrons et tomates. L'acidité viendra couper le gras du plat, tout en s'accordant avec la tomate et le côté légèrement épicé.

• Tartare de cerf façon classique.

Arômes

Typé Syrah! On croirait un Crozes-Hermitage au nez. On constate un somptueux mélange de fruits rouges et noirs tels que la framboise et la cerise. ainsi que des arômes marqués de violette et de poivre noir. Sans oublier les notes animales et saumurées sur l'olives noires.

Palais

Super "fresh"! Un vin moyennement corsé avec une impression aérienne. Très classique dans le style des Syrahs du Rhône nord malgré sa provenance du Rhône méridional (sud).

Vinification et viticulture

Vinification en grappe entière à 50% et élevage en cuve béton environ 8 mois.
Non-filtré, légère présence de particules solides.

Domaine qui s'inspire de plusieurs pratiques de la Biodynamie.

Terroir

Les raisins proviennent d'une petite parcelle de 1,5 hectares à Vaison la Romaine sur Cairanne. Toutefois, le vin est déclassé en Vin de France puisqu'il ne respecte pas le minimum de 50% de Grenache noir imposé par l'AOC Cairanne.