Caractéristiques

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Champ Divin, Zéro dosage

Crémant du Jura Zéro Dosage 2018-12/cs

Description

Superbes bulles de gastronomie!

Ce mousseux, appelé Crémant, est élaboré à partir de la méthode traditionnelle comme en Champagne. Les Crémant du Jura ont beaucoup de personnalité et ils se prêtent particulièrement bien avec un repas en entier.

Ce vin est élaboré au Domaine Champ Divin qui appartient à Valérie et Fabrice Closset-Gaziaux depuis 2008. Tous deux ont fait des études sur les sols et sur les sciences de la terre en général et c'est pourquoi leur pratique est axé sur la biodynamie.

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Mathieu Thériault-Proulx

mat.theriault.proulx@gmail.com

tbd

Prix unitaire:

34.24$ tx incl.

Caisses de :

12 bouteilles

Biodynamique

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Origines

Courriel:

julie@buvezmieux.com

Ariane Gonzalez

Accords mets et vin

Du début à la fin vous ne serez pas déçu!

• Parfait pour les canapés briochés du type foie gras et abricots.

• Orge perlé aux champignons et à la courge.

• Poulet frit maison et salade de choux aux pommes. 

• Tarte feuilletée aux poires et à la pâte d'amandes.

Arômes

Au nez on ne peut pas se tromper on est dans le Jura! En plus des notes de fruits jaunes comme la pomme et la poire, on retrouve des notes légèrement oxydatives marquées par les noix et les amandes.

Palais

La bouche est magnifique! Il y a beaucoup de texture amenée par les bulles très fines et crémeuses. Le tout est très frais et sec.

Vinification et viticulture

9 mois sur lies sans dosage
Vignoble de 5ha en biodynamie
Levures naturelles
Peu de souffre utilisé

Terroir

Situé dans la région du Jura plus précisément dans le Revermont Sud sur un plateau jurassien. Les vignobles sont en altitude sur des sols d'argiles limoneuses et de calcaire qui confère beaucoup de profondeur et de minéralité au vin.