Caractéristiques
Type de vin
Mousseux
Pays producteur
France
Région
Jura
Appellation
Crémant du Jura
Cépage(s)
70% Chardonnay
30% Pinot noir
Millésime
2018
Garde
Jusqu'à 20 ans suivant le millésime
Taux d'alcool
13,5%
Taux de sucre
0g
Quantité disponible:
Champ Divin, Zéro dosage
Crémant du Jura Zéro Dosage 2018-12/cs
Description
Superbes bulles de gastronomie!
Ce mousseux, appelé Crémant, est élaboré à partir de la méthode traditionnelle comme en Champagne. Les Crémant du Jura ont beaucoup de personnalité et ils se prêtent particulièrement bien avec un repas en entier.
Ce vin est élaboré au Domaine Champ Divin qui appartient à Valérie et Fabrice Closset-Gaziaux depuis 2008. Tous deux ont fait des études sur les sols et sur les sciences de la terre en général et c'est pourquoi leur pratique est axé sur la biodynamie.

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Mathieu Thériault-Proulx
tbd
Prix unitaire:
34.24$ tx incl.
Caisses de :
12 bouteilles

Biodynamique
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Origines
Courriel:
Ariane Gonzalez
Accords mets et vin




Du début à la fin vous ne serez pas déçu!
Parfait pour les canapés briochés du type foie gras et abricots.
Orge perlé aux champignons et à la courge.
Poulet frit maison et salade de choux aux pommes.
Tarte feuilletée aux poires et à la pâte d'amandes.

Température
Type de verre
Carafe


15 degré C
Bourgogne
Carafer et servir
Arômes
Au nez on ne peut pas se tromper on est dans le Jura! En plus des notes de fruits jaunes comme la pomme et la poire, on retrouve des notes légèrement oxydatives marquées par les noix et les amandes.
Palais
La bouche est magnifique! Il y a beaucoup de texture amenée par les bulles très fines et crémeuses. Le tout est très frais et sec.
Vinification et viticulture
9 mois sur lies sans dosage
Vignoble de 5ha en biodynamie
Levures naturelles
Peu de souffre utilisé
Terroir
Situé dans la région du Jura plus précisément dans le Revermont Sud sur un plateau jurassien. Les vignobles sont en altitude sur des sols d'argiles limoneuses et de calcaire qui confère beaucoup de profondeur et de minéralité au vin.