Caractéristiques

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Machherndl, Gruner Smaragd 'kollmitz' 2017

Grüner Veltliner Smaragd Kollmitz 2017 - 6/cs

Description

De la bombe! On est loin des Grüners d'apéro. Une complexité aromatique impressionnante et un milieu de bouche vraiment généreux. Un vin qui a du corps et de la richesse à tous les niveaux.

Un domaine moderne situé dans une petite ville médiévale de l'Autriche. Mêlant tradition et techniques innovantes, ils ont su se tailler une place de choix dans le cœur des amateurs de Grüners. C'est un vin définitivement haut de gamme qui révèle ce merveilleux cépage à son plein potentiel.

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Mathieu Thériault-Proulx

mat.theriault.proulx@gmail.com

tbd

Prix unitaire:

48.82$ tx incl.

Caisses de :

6 bouteilles

Biodynamie

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9

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Origines

Courriel:

julie@buvezmieux.com

Ariane Gonzalez

Accords mets et vin

Un vin qui appelle des plats rafinés et/ou parfumés! On joue sur les textures et les parfums.

• Crab Cake avec mayonnaise au safran.

• Brochettes de coeurs de canard style satays. 

• Cailles braisées à l'indienne avec betteraves jaunes, abricots et chutney de tomates jaunes. 

• Tajine de poulet à la marocaine.

• Brochettes de poulet Teriaki.

Ce vin saura plaire sur les plats du Moyen-Orient et de l'Orient... mais également sur ceux de l'Europe de l'Est.

Arômes

C'est parti...
On découvre des fruits mûrs, autant blancs que rouges (plus rares dans les vins blancs) tels que la pomme jaune, la poire bosc, le coing, la cerise, la prune ainsi que la fraise des bois. Le vin a un profil épicé qui rappelle le curry et le poivre et qui laisse poindre des notes de fleurs roses du printemps. On perçoit également des notes de tabac blond et de houblon. Le jus de citron complète bien les arômes de foin frais. Et oui, très complexe et opulent!

Palais

Par où commencer! La longueur et la matière en milieu de bouche sont ahurissantes. Le vin est équilibré et dévoile une légère amertume en finale. Définitivement un vin de gastronomie, délicieusement enrobant et persistant.

Vinification et viticulture

Viti-vinicultures ancestrales utilisant pour la fermentation et l'élevage du vin des cuves Inox et des foudres.
SMARADG : Un niveau du système de classification des vins autrichiens qui désigne les vins blancs de la région de Wachau correspondant à des vendanges tardives vinifiés en sec ou demi-sec avec un taux d'alcool minimum de 12,5%. Souvent associé à des vins haut de gamme avec un potentiel de vieillissement élevé.
Smaradg est également le nom que l'on donne à une variété de lézard des montagnes de couleur émeraude.

Terroir

Kollmitz est une parcelle située sur une rive composée de Loess (limon et de calcaire) avec peu d'humus. Les vins produits sur ces sols sont d'une grande minéralité et fraîcheur. Le vignoble est situé sur un plateau et les raisins sont cultivés en terrasses. Les vignes de Grüner Veltliner et de Riesling ont été plantées en 1973.