Caractéristiques

Type de vin

Vin Blanc

Pays producteur

Afrique du Sud

Région

Western Cape

Appellation

Swartland et Stellenbosch

Cépage(s)

100% Chenin blanc (Steen)

Millésime

2019

Garde

Jusqu'à 5 ans suivant le millésime

Taux d'alcool

13.5%

Taux de sucre

Moins de 2 g/L

Quantité disponible:

The Fledge & Co, 'Jikken Steen' 2019

Jikken Barrels, Steen 2019-6c/s

Description

Un vin à 100% Chenin blanc provenant à part égale du Swartland et de Stellenbosch, deux régions viticoles de l'Afrique du Sud. Dans ce pays, ce cépage est aussi appelé le Steen . Un vin fort agréable et bien balancé avec une amplitude en bouche. On remarque des notes de fruits du verger, de fleurs blanches et de miel.

Une cuvée expérimentale avec une micro-production d'environ 2000 bouteilles qui fait du bien à l’âme!

Margaux Nel et Leon Coetzee sont à la tête de ce magnifique projet qu’est Fledge & Co. Tous deux très expérimentés en la matière, ils nous livrent une gamme de vins remarquablement bien exécutée.

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Mathieu Thériault-Proulx

tbd

Prix unitaire:

24.95$ tx inc.

Caisses de :

6 bouteilles
Raisonnée

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Quantité disponible:

7

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Accords mets et vin

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Un vin facile à boire qui s’accorde en toute simplicité.

  • Le côté mielleux est idéal pour des fromages à pâtes molles, semi-fermes et fermes.

  • Tilapia grillée à la piccata, citron, câpres et persil.

  • Guédille aux crevettes et/ou homard.

  • Fettucini à la ricotta et aux pignons de pin (poulet en option).

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Température
Type de verre
Carafe
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15 degré C

Bourgogne

Non nécessaire

Arômes

On dénote des arômes de fruits du verger mûrs tels la pomme jaune, la poire bosc et le coing. Un aspect floral vous enveloppe le nez. La signature du Chenin blanc est bien présente qui se traduit par la cire d’abeille et le miel.

Palais

Le palais est hyper charmant, balancé et ample en milieu de bouche. Une bonne persistance gustative avec une minéralité perceptible. La bouche est fidèle au nez en terme d’arômes.

Vinification et viticulture

Le vignoble travaille en lutte raisonnée. Les raisins ont été cueillis à la main et le tout a été fermenté à basse température avec que les levures naturelles. Le vin est élevé sur lies pendant 3 mois avant d’être embouteillé.

Terroir

Les raisins proviennent de la grande région du Western Cape en Afrique du Sud. Plus précisément de deux terroirs distincts soit Stellenbosch et le Swartland. Des régions qui bénéficient du climat méditerranéen dû à la proximité de l’océan.