Caractéristiques
Type de vin
Vin Rouge
Pays producteur
Afrique du Sud
Région
Stellenbosch
Appellation
W.O. (Wine of Origin) Stellenbosch
Cépage(s)
Cinsault
Syrah
Millésime
2017
Garde
Jusqu'à 6 ans suivant le millésime
Taux d'alcool
12,5%
Taux de sucre
moins de 2g
Quantité disponible:
Pearce Predhomme, Syrah/Cinsault 2017
W.O. Stellenbosch, Cinsault Syrah, 2017-6/cs
Description
Côté vin, l’Afrique du Sud est actuellement en pleine effervescence! C’est incroyable ce qui se fait de qualitatif dans cette région.
Pearce Predhomme est une collaboration internationale entre l’Ontario, l’Oregon et l’Afrique du Sud. Nicolas Pearce et Will Predhomme ont voulu exposer, dans cette cuvée, leur région viticole favorite soit Stellenbosch.
Le résultat est un vin délicat, poivré et doté d’une élégance incomparable.
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Mathieu Thériault-Proulx
tbd
Prix unitaire:
24.95$ tx inc.
Caisses de :
6 bouteilles
Raisonnée
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9
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Accords mets et vin
Un vin qui ouvre la porte à des accords mets et vins plus originaux les uns que les autres.
Pieuvre grillée, chorizo et mayonnaise aux poivrons rouges.
Morue noire grillée au four à haute température avec une sauce réduction de crustacés, vin rouge et poivre.
Moussaka végétarienne.
Travers de porc au jus de betteraves et framboises sur le barbecue.
Température
Type de verre
Carafe
15 degré C
Bourgogne
1 h avant de servir
Arômes
Au nez, on retrouve des arômes de fruits rouges et noirs mûrs telles la cerise et la framboise sauvage. De plus, des arômes fumés viennent s’ajouter aux notes classiques de poivre amené par la Syrah.
Palais
En bouche, la fraîcheur vient nous surprendre! C’est un vin au corps léger avec des tannins assez présents, mais fins. La finale est sur le fruit et les notes d'épices persistes de façon surprenante.
Vinification et viticulture
Les raisins ont été vendangés à des moments différents et tôt dans la saison pour préserver une belle fraîcheur ainsi qu’un taux d’alcool bas. Le vin a été élevé en vieux fûts de 225L et 500L.
Terroir
Le vignoble est situé sur un sol ferrugineux appelé « Koffieklip » reconnu pour être parfaitement adapté à la Syrah et pour donner des vins complexes.