Caractéristiques

Type de vin

Vin Rouge

Pays producteur

Australie

Région

Barossa Vallée

Appellation

Barossa AGI ( l'équivalent de l'IGT française)

Cépages

Grenache 50%, Shiraz 25%, Mataro ( Mourvèdre) 25%

Millésime dégusté

2016

Garde

9 ans suivant le millésime

Taux d'alcool

14%

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Australie, Barossa Boy

Little Tracker, Australie 2016-750 ml

Description

Un vin rouge juteux et concentré avec des notes de cacao amenées par l'élevage sous bois . Un assemblage classique de trois cépages amenant chacun un caractère bien précis au vin. Une région où le climat fait bon vivre et où les raisins arrivent à pleine maturité.

Voici le projet d'un jeune homme qui a grandi dans une famille de vigneron, qui a de la terre sous les ongles et l'âme de la Barossa Vallée. Ce vin est un amalgame parfait entre la jeunesse, la modernité, les vieilles vignes et le savoir-faire de six générations.

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Prix unitaire:

Code SAQ:

23.65$ tx inc.

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Accords mets et vin

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La concentration du vin s'accordera très bien avec des sauces ou des bouillons corsés. De plus, son parfum épicé viendra s'agencer à merveille avec les épices du Moyen-Orient.

  • Nous vous proposons des saucisses d'agneau ou de gibier avec sauce aux épices turques accompagné de légumes racines. 

Le côté vanille et cacao du vin amené par le bois se mariera parfaitement avec les viandes grillées.

  • On vous recommande une côte de boeuf grillée au charbon de bois accompagnée de champignons sautés et d'asperges rôties.

  • Pour les végétariens, un bon ragoût de lentilles à la marocaine le fera très bien.

  • Le sirop d'érable se marie très bien avec le côté boisé. Alors on vous propose une recette de tofu caramélisé à l'érable, aux cinq épices et parsemé de basilic.

  • En terminant, si vous n'êtes pas du type vin de dessert alors nous vous recommandons ce vin avec du chocolat noir ou mi-noir.

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Température

15 ˚C

Type de verre

Bordeaux

Carafe

Non nécessaire

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Arômes

Le vin exalte des arômes de fruits noirs mûrs comme le bleuet. Vous y retrouverez également des arômes épicés tel le poivre amené par le Shiraz. Une touche de violette et une finale sur le cacao vanillé rappellent l'élevage en fût.

Palais

Un vin débordant de saveurs! Dense en bouche, mais super agréable à boire grâce à ses tannins souples et sa fraîcheur. Un vin gourmand et moyennement corsé.

Vinification et viticulture

Les cépages sont tous vinifiés séparément puis certains sont élevés en fût de chêne américain et d'autres en fût de chêne français.

Terroir

Les raisins proviennent de la région de Barossa au sud de l'Australie. Région viticole au climat méditerranéen et comprenant les plus vieilles vignes du pays.