La Fraise

Artboard 1 copy 3DEGUSTATION.png

Fruité, végétal, sucré, acidulé

Cocktail-création
La saison estivale apporte son lot de plaisir gastronomique tout comme les fraises du Québec.

Ici on utilise plusieurs ingrédients de chez nous entre autre le poivre d'aulne crispé qui est moins connu. Ses arômes boréales et d'agrumes en font un sujet des plus intéressants. Il est très facile à moudre dans un mortier.
Artboard 1debut.png

Difficulté

Modéré
Artboard 1 copy 3puis.png

Puissance

Modéré
Artboard 1 copy 3 copie 3prep.png

Préparation

Secoué
Artboard 1 copy 3 copie 4COCKTAILS.png

Type de verre

Marie-Antoinette
Artboard 1 copy 3 copie 7COCKTAILS.png

Service

Secoué
Artboard 1 copy 3 copie 6COCKTAILS.png

Décoration

Citron et poivre crispé

Méthodologie

Ingrédients
60 ml (2 oz) Tequila Serpiente bianco
60 ml (2 oz) Shrub aux fraises
7 ml (0.25 oz) Sirop d'érable
Poivre d'aulne crispé moulu
Buvez Mieux:

Les Shrubs sont des macérations à base de sucre et de vinaigre (essentiellement avec des fruits). L'acidité du vinaigre extrait les arômes et la couleur du fruit en question. Le temps de macération peut varier selon le fruit.


Shrub aux fraises :

  • 800 grammes de fraises

  • 275 grammes de sucre

  • 150 ml de vinaigre de cidre

  • 150 ml de vinaigre de riz

  • Dans un pot masson, laisser macérer pendant 3-4 semaines.

Préparation
1.
Dans un shaker, verser tous les ingrédients liquides.
2.
Ajouter la glace et secouer.
3.
Double filtrer dans un verre Marie-Antoinette.
4.
Décorer d'une tranche de citron déshydraté.
5.
Soupoudrer le poivre d'aulne crispé moulu sur la tranche de citron.
6.
Mai-thai-buvez-mieux.jpg