La Fraise
Fruité, végétal, sucré, acidulé
Cocktail-création
La saison estivale apporte son lot de plaisir gastronomique tout comme les fraises du Québec.
Ici on utilise plusieurs ingrédients de chez nous entre autre le poivre d'aulne crispé qui est moins connu. Ses arômes boréales et d'agrumes en font un sujet des plus intéressants. Il est très facile à moudre dans un mortier.
Difficulté
Modéré
Puissance
Modéré
Préparation
Secoué
Type de verre
Marie-Antoinette
Service
Secoué
Décoration
Citron et poivre crispé
Méthodologie
Ingrédients
60 ml (2 oz) Tequila Serpiente bianco
60 ml (2 oz) Shrub aux fraises
7 ml (0.25 oz) Sirop d'érable
Poivre d'aulne crispé moulu
Buvez Mieux:
Les Shrubs sont des macérations à base de sucre et de vinaigre (essentiellement avec des fruits). L'acidité du vinaigre extrait les arômes et la couleur du fruit en question. Le temps de macération peut varier selon le fruit.
Shrub aux fraises :
800 grammes de fraises
275 grammes de sucre
150 ml de vinaigre de cidre
150 ml de vinaigre de riz
Dans un pot masson, laisser macérer pendant 3-4 semaines.
Préparation
1.
Dans un shaker, verser tous les ingrédients liquides.
2.
Ajouter la glace et secouer.
3.
Double filtrer dans un verre Marie-Antoinette.
4.
Décorer d'une tranche de citron déshydraté.
5.
Soupoudrer le poivre d'aulne crispé moulu sur la tranche de citron.
6.
